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Brot im Klartext
Die österreichische Brotansprache
Wie findet man die richtigen Worte, um Brot zu beschreiben? Ganz einfach! Der Kunde soll Brot „mit allen Sinnen genießen“ – schildern Sie ihm also, was Augen, Nase,...
148 Seiten, 21,5 x 24,5 cm, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-522-7
Art. Nr.
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EUR 29,90
inkl. USt.
Derndorfer u. a.
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Die Brotexperten
Faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck
Knusprig, würzig, luftig … für Brot und Gebäck fehlen oft die Worte. Warum eigentlich? Weil Brot lange Zeit etwas Selbstverständliches war. Mit den richtigen Worten...
96 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
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978-3-99033-218-4
Art. Nr.
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Breiteneder u. a.
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Konditorei • Patisserie • Bäckerei
GastroWissen INTERNATIONAL
Ob süß oder pikant, knusprig oder cremig, die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Mit über 3 500 Rezepten bietet dieses lexikalische Werk eine...
1060 Seiten
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978-3-85487-589-5
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01102035
EUR 64,90
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Brotbackbuch Nr. 1. Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot
Ursprüngliches Brot mit bestem Aroma und unvergleichlicher Qualität selber backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät das Geheimnis...
Erscheint September 2018
272 Seiten, 17 x 23,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8186-0527-8
Art. Nr.
91139014
EUR 30,80
inkl. USt.
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Geißler
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Brotbackbuch Nr. 2. Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot
Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit...
272 Seiten
ISBN
978-3-8186-0118-8
Art. Nr.
91139022
EUR 30,80
inkl. USt.
Kleinert · Kütscher
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Die Sprache des Brotes. Brotqualität erkennen - Genuss beschreiben - mit Brot begeistern
Der Genuss von Wein wird mit blumigen Worten beschrieben, welche vielfältigste Aroma-Komponenten beinhalten, doch bei Brot heißt es oft nur:'Schmeckt gut'. Michael...
160 Seiten, 21 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-212-8
Art. Nr.
79152641
EUR 51,30
inkl. USt.
Gasteiger u. a.
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So kocht Südtirol - Brot. Traditionell, gesund und vollwertig, mit raffinierten Aufstrichen
Selber Brot backen liegt wieder im Trend. Auch wenn im Alltag die Zeit oft knapp ist - selber gemachtes Brot punktet damit, dass nur jene Zutaten ins Brot gelangen,...
144 Seiten, 19 x 23,3 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-88-6839-353-3
Art. Nr.
90148221
EUR 20,50
inkl. USt.
Robertson
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Das Brot
Das Brot der »Tartine Bakery« in San Francisco ist legendär. Herrliche Brotlaibe und Baguettes, handwerklich gefertigt, mit knuspriger Kruste, locker-luftigem...
304 Seiten, 22,9 x 26,4 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-3-03800-075-4
Art. Nr.
90139711
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Kimbell
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Die Sauerteig-Schule. Gutes Brot für ein gesundes Leben
Backen mit Sauerteig ist eine der ältesten und bekömmlichsten Arten, gutes Brot herzustellen. Vanessa Kimbell hat sich ganz dem Sauerteig verschrieben und gibt ihr...
208 Seiten, 21 x 25 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-3-96342-001-6
Art. Nr.
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Gründemann · Okrafka
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Geniale Getreideküche
Getreide in all seinen Facetten dient nicht nur als Grundnahrungsmittel – Dinkel, Quinoa und Co. haben als Trendkörner längst neue Standards gesetzt. Entdecken Sie...
192 Seiten, 17 x 23,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8001-0878-7
Art. Nr.
91139071
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Geißler
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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig
Der geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit...
192 Seiten, 21 x 27 cn, Hardcover, 4-farbig
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978-3-95453-139-4
Art. Nr.
91116291
EUR 30,80
inkl. USt.
Geißler
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Brotbackbuch Nr. 3. Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten
Einzigartig ausführliches Wissen zu Getreide mit Schwerpunkt Vollkorn und Urgetreide 70 Rezepte, exklusiv von Lutz Geißler für dieses Buch entwickelt...
352 Seiten, 17 x 23,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8186-0006-8
Art. Nr.
91139051
EUR 35,90
inkl. USt.
Geißler
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Brot backen in Perfektion mit Hefe. Vollendete Ergebnisse statt Experimente
Und genau so bekommen Sie es selbst hin! Die Lust am Brotbacken steht und fällt mit den eigenen Erfolgen. Diese hängen jedoch nicht vom Schwierigkeitsgrad der Rezepte...
192 Seiten, 23,5 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95453-104-2
Art. Nr.
91116211
EUR 30,80
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Teubner
Brot
Gutes Brot - herrlicher Duft, knusprige Kruste, weiche Krume. Gesalzene Butter drauf und reinbeißen. Köstlich. Über 3.500 Brotsorten gibt es in...
384 Seiten, 21 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-3-8338-5537-5
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Brenneis · Kötter
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Urgetreide. Dinkl, Emmer, Urroggen und mehr - Chancen für die Bäckerei
Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch 'Urgetreide' auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit...
376 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-3-87515-213-5
Art. Nr.
79152391
EUR 100,80
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Kräling · Kräling
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Natürlich Brot backen
Ein gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig. Und natürlich viel Zeit für die Teigreife, damit sich das wunderbare,...
240 Seiten, 20 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-3-87515-409-2
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EUR 30,80
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Brotbackbuch Nr. 1. Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot
Ursprüngliches Brot mit bestem Aroma und unvergleichlicher Qualität selber backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät das Geheimnis...
280 Seiten
ISBN
978-3-8001-0895-4
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Mühlhäuser
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Flecht- und Schaugebäcke
Endlich wieder lieferbar! • Der Klassiker komplett neu gestaltet wieder aufgelegt • Zeigt die Grundlagen der Flechtgebäck- und Schaustückherstellung, traditionelle...
152 Seiten, 20 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig
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Kräling u. a.
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Brot. Chancen für die Bäckerei
Ein mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige...
384 Seiten, 27,5 x 21,5 cm, Hardcover, 4-farbig
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978-3-87515-211-1
Art. Nr.
79152071
EUR 100,80
inkl. USt.
Kräling · Kütscher · Nierhaus · Veith
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Frühstück. Chancen für die Bäckerei
Frühstück, die erste Mahlzeit des Tages, wird häufig auf dem Weg, in der Schule oder am Arbeitsplatz gegessen. Besonders für Jüngere ist es zur Selbstverständlichkeit...
256 Seiten, 27,5 x 21,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-209-8
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79151861
EUR 56,50
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